40天出栏的鸡能吃吗(40来天出栏的鸡能吃吧)
说起鸭子，最常见的吃法就是烤鸭。可以说中国的南北烤鸭各有特色。
还有风靡全国的鸭制品。光是看这些照片就让我流口水。知名烤鸭店100元的价格说服了不少消费者。街边的烤鸭填补了这个遗憾。
好吃的烤鸭只要28元！(我这边的烤鸭价格可能因地而异。)光是价格就足以打动人心，但我们还是心存疑虑。我们能吃它吗？
目前，中国的烤鸭有三种：大烤鸭、大白条鸭和小白条鸭。
北京烤鸭是一种大的烤鸭坯，也就是北京产的白羽鸭。它的净重5-6公斤，鸭子需要烤肥才好吃。所以40天的生长周期，再加上大量的饲料，导致成本增加，烤鸭店的经营成本增加，价格自然就上涨了。
28元的烤鸭多为2-4斤重的小白条鸭(也叫樱桃谷鸭)。这些鸭子不仅脂肪含量低，而且具有抗病能力强、生长速度快的优点，因此畅销世界各地。
在中国，樱桃谷鸭屠宰后会被切开。鸭毛用于制作羽绒服、内脏、鸭头、鸭爪等。用于腌制，甚至鸭血也是抢手货。光是这些就足够赚回成本了，所以一只烤鸭28元一只也不足为奇。
至于大家最关心的激素问题，其实不用担心。鸭子之所以能够加快速度，是科学家的不懈努力，而不是传言中的激素。
许多实验数据表明，添加激素对促进鸭生产没有任何作用，还会增加患心脏病和腹水症的风险和死亡率。
再来说说鸡。
事实上，这种“45天就能长大的鸡”的学名是白宇肉鸡，于20世纪80年代引入中国，目前是世界上最大的肉类消费品。白羽肉鸡的一大特点是生长周期短。一般它们的体重可以在40天左右达到2.5kg，这是由它们的品种决定的，而不是由激素决定的。
综上所述，可以放心食用。
相关问答：鸭子多久长大
肉鸭生长周期为2到3个月；蛋鸭一般半年可以下蛋。
鸭子，英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
相关问答：鸭子的寿命是多久，几年以上的营养价值最高？
俗话说“千年王八好找，十年老鸭难寻”，这句话的意思就是能找到千年的王八，也很难找到十年的老鸭。当然这个说法有些夸张了，毕竟王八就是鳖，目前已知的最长寿的鳖是斑鳖，它一共活了400岁，远达不到千年的寿命。
那么，为何十年的老鸭比“千年王八”都难找呢？这就与鸭子的寿命以及习性有关了，下面我们从科学的角度来了解一下鸭子的寿命。
老鸭汤
关于鸭子鸭子与鸡、鹅一样都是由野生的鸟类驯化而来的，其中鸡是由野生的原鸡驯化而来的，而鹅（中国家鹅）是由野生的鸿雁驯化而来的，但是鸭子的祖先却不单单是一种野生动物驯化这么简单。
我们随便地翻阅一下百科资料，都显示家鸭是由野生的绿头鸭驯化而来的，包括国外的一些权威的网站也是如此介绍的。
但其实，家鸭的祖先基因中有绿头鸭，但不全是绿头鸭，根据我国著名的鸟类学家郑作新教授等人的研究发现，在家鸭的基因中不仅有绿头鸭，还有斑嘴鸭，这到底是怎么回事呢？
绿头鸭与斑嘴鸭都是鸭科鸭属下的鸟类，它们最大的区别就是绿头鸭有一个金属绿的头部，喙为纯黄色，而斑嘴鸭的头部则以黑色和灰色为主，喙大部分为黑色，末端橙色。
斑嘴鸭
一般情况下，同属不同物种之间是存在生殖隔离的，比如狮子和老虎虽然能够产下狮虎兽或者虎狮兽，但是几率只有十万分之一，并且无论是狮虎兽还是虎狮兽几乎是不具备生育能力的。但是，斑嘴鸭和绿头鸭作为同属下的不同物种，它们就可以自由地杂交，并且产下可以繁育的后代。
这其实与鸟类的演化不如哺乳动物彻底有很大的关系，而且甚至鸭科下不同属的动物之间也能够杂交，比如鸭子和鹅（鸭科雁属）就可以杂交产下后代，并且几率比狮子和老虎都要高。
因此，我国的鸟类学家们认为家鸭极有可能是早期人们同时驯化了绿头鸭和斑嘴鸭，然后在人工的驯养下，这两种鸟类互相杂交，最终产生了如今的家鸭，毕竟在自然环境中，虽然绿头鸭和斑嘴鸭的分布都很广，但是二者很少能够出现在一个群体中。
家鸭
鸭子的寿命我们之所以要说一下鸭子的由来是因为鸭子的寿命其实是与它们的野生祖先分不开的，而在野生环境下，绿头鸭的平均寿命在8-10年之间，而斑嘴鸭的寿命要比绿头鸭短一些，平均6-8年。
作为这两种鸭杂交的后代，家鸭的寿命其实更接近于斑嘴鸭，平均在5-8年之间。但是，通常家鸭是很难“寿终正寝”的，这是因为如今人们都是规模化养殖，像肉鸭只有平均27天就能出栏。
而蛋鸭虽然能活得长一些，但是由于过量的喂食，它们从4个月左右开始下蛋，一年左右后，就不适合继续养殖了，因为它们的产蛋率会大大下降，此时它们会上市作为肉鸭。
不过，以前农村散养的鸭能活得更长一些，以你为以前养鸭主要是看中了它下蛋的能力，一般情况下，鸭子4个月就可以下蛋了，当然，以前的散养鸭一年产蛋的数量较少，所以它们能持续产蛋约3-5年，之后产蛋能力下降，所以，大多数的散养鸭，只能活到3-5岁就会被宰杀了，如果是遇到亲戚朋友来访，家里又没有什么拿得出手的，那么鸭的寿命还会再次缩短。
虽然鸭子很难活到5-8岁，但是这样的也是存在的，而且甚至还有超过8岁的鸭子，比如在2005年，沈阳浑南区汪家街道三家子村就出现了一只“长寿鸭”，该鸭子是村民在1996年从亲戚家买来的，到2005年这只鸭子已经接近10岁了。
不过，这只鸭子出现了一个奇怪的现象，那就是原本是这只鸭子是母鸭，但是如今却变成了公鸭，这一点从叫声以及头部羽毛变绿就可以看出来了。
由于村民从未见过这种现象所以当时打电话给电视台的记者，记者随即联系了当地的动物专家，专家表示这是一种“性逆转”的现象，不过性逆转通常发生在一些鱼类身上，比如黄鳝想要长大就必须经历一次性逆转，鸟类的性逆转并不常见。
当鸭子生存的环境中只有母鸭时，一些强壮的母鸭可能会出现性逆转的现象，这是一种繁殖策略，因为鸭子其实也是有两套性腺的，只不过正常情况下，一种性腺会被压制，当被压制的性腺因为特殊环境刺激再次得到发育时，它们就会出现性逆转的现象。
因此，鸭子的寿命其实取决于养它的人和用途，它们最低的寿命只有27天（肉鸭），任其生长的话寿命平均在5-8年之间，最长寿命可达10年，而这也是俗语中“十年老鸭难寻”的由来。
在农村有句俗语“十年老鸭赛参汤”，不得不说超过5年的老鸭炖出来的汤其实就很香了，但是这个香我认为与营养价值的关系并不大，反而与油脂较多有关，因为年龄大的鸭子其实跟人一样，活动量都不如从前了，但是它们的食物供给依然有着充足的保障，这就会导致它们的肉中脂肪含量较高。
我们都知道价格较高的牛排都是可以“爆汁”的，而爆出的汁其实就是脂肪水解后的液体，这种东西吃起来确实“满嘴流油，香到不行”。
这就像我们吃猪油渣会觉得比瘦肉都香是一个道理，但是真的是营养价值更高吗？显然不是，因此，从鸭子的寿命看，鸭子营养价值最高的应该是2-4年的鸭子，此时的它们活动量最大，觅食欲最强，体内的油脂相对较少，肉质也更加的紧实，炖出来的汤清亮，而不油腻，绝对是做老鸭汤不二之选。
老鸭汤是一道滋补的佳品，但是鸭子并非越老越好，只是越老的鸭子越少见，而且一般都是散养的，所以，人们才认为它好，其实即使是散养的鸭，最好也是在2-4龄的时候吃肉质和营养价值是最好的，至于到了10年的老鸭，这种炖出来上面飘着一层黄色的油脂，骨头中的骨髓也稀疏，肉质还柴，并不见得比壮年的鸭子更加有营养。